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1本菜譜的營養成分
2制作方法
發菜用水泡開，洗凈，備用。
姜洗凈，切片。
大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
淀粉加水適量調勻成水淀粉。
先將鯪魚洗凈剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌后再加水淀粉，攪拌至起膠，再加發菜，擠成丸子。
在旺火上將丸子蒸熟。
炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下湯，對入精鹽、味精、蠔油、醬油調成味汁，下入魚丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。
姜洗凈，切片。
大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
淀粉加水適量調勻成水淀粉。
先將鯪魚洗凈剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌后再加水淀粉，攪拌至起膠，再加發菜，擠成丸子。
在旺火上將丸子蒸熟。
炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下湯，對入精鹽、味精、蠔油、醬油調成味汁，下入魚丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。發菜（干）：發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類，它的突出特點是脂肪含量極少。發菜性味甘、寒；發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效；適宜于肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用；對婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。一般人食之無妨。
6食物相克
養生推薦
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