1本菜譜的營養成分

• 熱量182.41千卡
• 蛋白質13.99克
• 脂肪10.12克
• 碳水化合物8.56克
• 膳食纖維6.05克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素15.6微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸3.62毫克
• 鈣61.77毫克
• 磷362.53毫克
• 鉀496.04毫克
• 鈉700.28毫克
• 鎂32.49毫克
• 鐵12.19毫克
• 鋅1.65毫克
• 硒13.44微克
• 銅0.37毫克
• 錳1.07毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效；豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

豬腦：豬腦髓不可與酒、鹽同食,影響男子性功能。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。