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香辣芹丁花生米

香辣芹丁花生米

工藝:

口味:香辣

菜系:其它菜系

功效:健脾開(kāi)胃調(diào)理 高血壓調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:芹菜 

輔料:花生仁(生) 

調(diào)料:香油  味精 植物油 辣椒(干) 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將芹菜擇洗干凈,切成1厘米見(jiàn)方的丁,放入沸水鍋內(nèi)燙至脆綠,撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼,瀝干水分;
干紅辣椒用溫水泡軟,去蒂、籽,洗凈切丁備用;
將花生米用清水泡20分鐘,去皮,放入七成熱的油內(nèi)浸炸至酥脆,倒入漏勺瀝油;
鍋內(nèi)留底油少許,放入辣椒丁炸香,倒入芹菜丁中,加入精鹽、味精、香油,再加進(jìn)炸花生米,拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的最佳食品?;ㄉ剩ㄉ夯ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤(rùn)肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。

6食物相克

芹菜:芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食?;ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。

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