1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質47.53克
• 脂肪146.06克
• 碳水化合物85.31克
• 膳食纖維10.27克
• 膽固醇232毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.82毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸17.29毫克
• 鈣181.49毫克
• 磷646.34毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘62.84微克
• 鎂153.06毫克
• 鐵12.67毫克
• 鋅7.34毫克
• 硒51.24微克
• 銅0.98毫克
• 錳1.43毫克

2制作方法

3制作提示

1.炒面粉要用足油，使其呈飽和狀態，必須用小火炒，使之松滑香如醬，故稱油面醬；2.青椒先用沸水速燙，使其略軟，須立即撈出浸入冷水盆中，使其色澤穩定，這樣再燜燒時就不易泛黃；3.把面包粒混入肉餡中，是為了使成品之口感更松嫩滑軟。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。