蜜拌鮮藕

工藝：湯爆

口味：酸甜味

菜系：其它菜系

功效：特色菜高血壓調(diào)理貧血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：白砂糖醬油香油姜醋辣椒(干)

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量484.29千卡
蛋白質(zhì)10.36克
脂肪11.37克
碳水化合物92.76克
葉酸1.5微克
膳食纖維7.4克
維生素K1微克
胡蘿卜素108.5微克
硫胺素0.47毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1.7毫克
鈣203.02毫克
磷314.31毫克
鉀1毫克
鈉517.72毫克
鎂109.86毫克
鐵8.13毫克
鋅1.53毫克
硒2.12微克
銅0.59毫克
錳7.24毫克

2制作方法

將藕洗凈，去皮，剖開切成片，用清水洗凈后，經(jīng)開水燙一下?lián)瞥觯脹鏊疀_，然后控干水分，盛入盤中；姜洗凈去皮切末；干辣椒洗凈切絲。
鍋內(nèi)加香油燒熱，放姜末和辣椒絲，烹入醋，加醬油，白糖和少許水，燒制片刻，澆在藕上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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