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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豌豆（宜選取白豌豆）洗凈磨成末，去凈豆皮，洗凈。
將鍋內倒入水，用旺火燒沸后放入豌豆末和食堿，鍋開后，撇凈浮沫，轉用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖，拌勻。
將柿餅去蒂，切成
2-
3厘米厚的薄片，鋪在瓷盆內，擺一層柿餅，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豌豆糊把原料用完，晾涼凝固即成。
食用時，翻扣案板上，用不銹鋼刀切塊，裝盤，撒上糖即可食用。
將鍋內倒入水，用旺火燒沸后放入豌豆末和食堿，鍋開后，撇凈浮沫，轉用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖，拌勻。
將柿餅去蒂，切成
2-
3厘米厚的薄片，鋪在瓷盆內，擺一層柿餅，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豌豆糊把原料用完，晾涼凝固即成。
食用時，翻扣案板上，用不銹鋼刀切塊，裝盤，撒上糖即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。柿餅：柿子的營養素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
6食物相克
柿餅：1.柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；2.不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；3.忌于蘿卜同食；4.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；5.食柿子前后不可食醋。
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