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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鯽魚刮鱗去鰓，去除內臟，剔去骨刺；
放冷水洗凈，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀；
鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；
將魚蓉倒入，再次燒沸以后用小火煮5分鐘；
干姜、橘皮磨粉；蔥、姜、蒜洗凈切末；
放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉攪拌均勻；
然后下蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、鹽調味，再次燒沸即盛起；
另取一鍋加熱，下入色拉油和花椒，燒沸；
然后撈出花椒，將油潑在魚羹上，即可上桌食用。
放冷水洗凈，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀；
鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；
將魚蓉倒入，再次燒沸以后用小火煮5分鐘；
干姜、橘皮磨粉；蔥、姜、蒜洗凈切末；
放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉攪拌均勻；
然后下蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、鹽調味，再次燒沸即盛起；
另取一鍋加熱，下入色拉油和花椒，燒沸；
然后撈出花椒，將油潑在魚羹上，即可上桌食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。
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