1本菜譜的營養成分

• 熱量480.21千卡
• 蛋白質52.47克
• 脂肪23.29克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物14.39克
• 葉酸9.4微克
• 膳食纖維0.79克
• 膽固醇390毫克
• 維生素K15.5微克
• 胡蘿卜素24.4微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸7.96毫克
• 鈣265.6毫克
• 磷593.73毫克
• 鉀968.58毫克
• 鈉1毫克
• 碘22.78微克
• 鎂137.49毫克
• 鐵4.9毫克
• 鋅6.13毫克
• 硒45.09微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

分2次佐餐食用。

5營養解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。