1本菜譜的營養成分

• 熱量295.9千卡
• 蛋白質21.95克
• 脂肪23.44克
• 碳水化合物13.95克
• 膳食纖維3.5克
• 胡蘿卜素150微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸1.3毫克
• 鈣205.32毫克
• 磷320.8毫克
• 鉀616.39毫克
• 鈉775.43毫克
• 碘40.8微克
• 鎂40.32毫克
• 鐵5.29毫克
• 鋅2.88毫克
• 硒7.7微克
• 銅0.47毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日分3次食，食蛋飲湯。

5營養解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。