1本菜譜的營養成分

• 熱量832.7千卡
• 蛋白質36.8克
• 脂肪2.07克
• 碳水化合物174.72克
• 膳食纖維17.96克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素244.4微克
• 硫胺素0.77毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸4.42毫克
• 鈣343.6毫克
• 磷741.45毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘9.36微克
• 鎂292.95毫克
• 鐵18.36毫克
• 鋅4.17毫克
• 硒7.33微克
• 銅1.52毫克
• 錳9.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。豬胰子：豬胰味甘，性平、微毒；有益肺、補脾、潤燥之功效，可用于治療脾胃虛熱，消渴等癥。在民間，有用豬胰治療糖尿病的經驗。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。