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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將甲魚宰殺，洗凈。
甲魚去殼，去內臟，洗凈。
羊排切塊，洗凈血水，焯水。
沙鍋內放入甲魚、羊排、八角、料酒、蔥段、姜片、枸杞、清湯，用大火燒沸，改用小火燉2小時，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
甲魚去殼，去內臟，洗凈。
羊排切塊，洗凈血水，焯水。
沙鍋內放入甲魚、羊排、八角、料酒、蔥段、姜片、枸杞、清湯，用大火燒沸，改用小火燉2小時，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
3制作提示
甲魚宰殺時不要碰碎苦膽，焯水后刮凈黑膜。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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