1本菜譜的營養成分

• 熱量575.9千卡
• 蛋白質14.94克
• 脂肪51.24克
• 碳水化合物17.29克
• 膳食纖維9.2克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸2.54毫克
• 鈣140.39毫克
• 磷272毫克
• 鉀848.78毫克
• 鈉810.48毫克
• 鎂141.59毫克
• 鐵5.97毫克
• 鋅2.41毫克
• 硒6.24微克
• 銅0.91毫克
• 錳3.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

可佐餐食用。

5營養解析

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。