1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質142.66克
• 脂肪37.38克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物36.58克
• 葉酸3.18微克
• 膳食纖維3.85克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素290.1微克
• 硫胺素2.23毫克
• 核黃素7.16毫克
• 尼克酸54.53毫克
• 鈣223.65毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂267.23毫克
• 鐵58.83毫克
• 鋅20.2毫克
• 硒678.95微克
• 銅5.51毫克
• 錳4.81毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。蘑菇（干）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。