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1本菜譜的營養成分
2制作方法
銀耳用溫水泡發，洗凈，用開水略燙后撈出；
銀耳放入碗中，加入適量冷水，入蒸籠蒸熟備用；
蔥切段；姜拍破；
把豬肺套在自來水龍頭上，沖盡肺葉中的血液，投入沸水鍋中汆一下，撈出，洗凈血沫；
沙鍋中加入冷水，放入蔥段、姜、料酒、豬肺，先用旺火燒沸；
再改用小火煮爛，將豬肺撈入冷水中，剔下氣管和筋絡，撕去老皮，切成蠶豆大的小塊；
豬肺放入碗內，用冷水浸泡片刻；
把豬肺塊撈出放大碗內，加入一小半雞清湯，上蒸籠蒸透取出；
剩余的雞清湯燒沸，加入料酒、鹽、胡椒粉，把豬肺塊和銀耳放入鍋內，待湯燒沸；
用濕淀粉勾稀芡，放入味精調味，即可盛起食用。
銀耳放入碗中，加入適量冷水，入蒸籠蒸熟備用；
蔥切段；姜拍破；
把豬肺套在自來水龍頭上，沖盡肺葉中的血液，投入沸水鍋中汆一下，撈出，洗凈血沫；
沙鍋中加入冷水，放入蔥段、姜、料酒、豬肺，先用旺火燒沸；
再改用小火煮爛，將豬肺撈入冷水中，剔下氣管和筋絡，撕去老皮，切成蠶豆大的小塊；
豬肺放入碗內，用冷水浸泡片刻；
把豬肺塊撈出放大碗內，加入一小半雞清湯，上蒸籠蒸透取出；
剩余的雞清湯燒沸，加入料酒、鹽、胡椒粉，把豬肺塊和銀耳放入鍋內，待湯燒沸；
用濕淀粉勾稀芡，放入味精調味，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
6食物相克
豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
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