1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質49.15克
• 脂肪124.45克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物33.16克
• 葉酸5.2微克
• 膳食纖維1.75克
• 膽固醇120毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素31.5微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素1毫克
• 尼克酸11.63毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘32.6微克
• 鎂149.78毫克
• 鐵7.75毫克
• 鋅8.9毫克
• 硒43.39微克
• 銅0.86毫克
• 錳2.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。