1本菜譜的營養成分

• 熱量356.4千卡
• 蛋白質36.48克
• 脂肪10.58克
• 泛酸0.09毫克
• 碳水化合物33.17克
• 葉酸5微克
• 膳食纖維13.42克
• 膽固醇129.6毫克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.92毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸10.41毫克
• 鈣56.86毫克
• 磷434.3毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂71.06毫克
• 鐵6.6毫克
• 鋅6.73毫克
• 硒17.52微克
• 銅0.83毫克
• 錳0.55毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。無花果：無花果含有人體必需的多種氨基酸，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，檸檬酸，延胡索酸，琥珀酸，奎寧酸，脂肪酶，蛋白酶等。無花果不僅可以當水果鮮食，也可以用于烹飪菜肴。無花果可用于治療痔瘡、咽喉腫痛、痢疾、小便不利、創傷等癥。無花果可以緩解眼部疲勞，消除眼袋；可以使皮膚保持滋潤，有光澤。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。