1本菜譜的營養成分

• 熱量472.91千卡
• 蛋白質70.54克
• 脂肪10.93克
• 碳水化合物22.99克
• 膽固醇520毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸10.01毫克
• 鈣324.54毫克
• 磷774.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂164.18毫克
• 鐵5.27毫克
• 鋅7.84毫克
• 硒58.73微克
• 銅0.37毫克
• 錳0.46毫克

2制作方法

3制作提示

鯽魚加工時不能弄破魚膽，將腥內黑膜去凈。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。白果（干）：白果忌與鰻魚同食。