1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質508.71克
• 脂肪128.13克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物23.92克
• 葉酸8.6微克
• 膳食纖維0.89克
• 膽固醇3毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素24.8微克
• 硫胺素1.07毫克
• 核黃素8.07毫克
• 尼克酸158.25毫克
• 鈣1毫克
• 磷4毫克
• 鉀5毫克
• 鈉1毫克
• 鎂543.34毫克
• 鐵59.56毫克
• 鋅30.31毫克
• 硒292.86微克
• 銅2.6毫克
• 錳2.76毫克

2制作方法

3制作提示

本品需肉湯約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。