川芎白芷羊頭湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：羊頭肉

輔料：川芎白芷

調(diào)料：姜鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)452.6克
脂肪221.08克
碳水化合物59.76克
膳食纖維4.28克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素136微克
硫胺素0.16毫克
核黃素5.84毫克
尼克酸29.04毫克
鈣843.9毫克
磷2毫克
鉀916.7毫克
鈉19毫克
鎂262.9毫克
鐵110.93毫克
鋅30.6毫克
硒225.46微克
銅2.77毫克
錳6.57毫克

2制作方法

羊頭斬開(kāi)，取出羊腦；
羊頭洗凈，斬件；
用適量水，加姜，慢火煲2小時(shí)；
去羊頭骨，留湯；
川芎，白芷洗凈；
羊腦放入羊骨熬成的湯水中；
慢火煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味供用。

3制作提示

羊頭肉為帶骨的羊頭

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊頭肉：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊頭肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。白芷：白芷惡旋覆花。

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