1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量432千卡
• 蛋白質(zhì)51.2克
• 脂肪14.72克
• 碳水化合物34.24克
• 膳食纖維9.6克
• 膽固醇822.4毫克
• 胡蘿卜素192微克
• 硫胺素0.51毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸8.32毫克
• 鈣260.08毫克
• 磷880毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂166.48毫克
• 鐵42.28毫克
• 鋅9.29毫克
• 硒101.51微克
• 銅2.41毫克
• 錳2.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。蜆子：蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。