1本菜譜的營養成分

• 熱量847.41千卡
• 蛋白質108.72克
• 脂肪38.5克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物17.65克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.7克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素18.1微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素1.46毫克
• 尼克酸16.82毫克
• 鈣441.06毫克
• 磷848.76毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂99.99毫克
• 鐵19.29毫克
• 鋅14.11毫克
• 硒114.43微克
• 銅0.79毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。