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1本菜譜的營養成分
2制作方法
面粉發酵，做成發酵面團；
花椒泡水，取花椒水；
香菇水發后取出擠干水分，切碎；
去木耳菜老葉，洗凈切碎，加少許精鹽腌一下，擠去水分；
加香菇丁，花椒水，醬油，生油，精鹽，味精，攪拌均勻；
再加入蔥姜末，香油拌勻，制成餡料；
取發酵面團搓條，下劑搟皮；
皮內用匙板包入餡料，做成麥穗樣生坯，醒發后上籠蒸熟即可。
花椒泡水，取花椒水；
香菇水發后取出擠干水分，切碎；
去木耳菜老葉，洗凈切碎，加少許精鹽腌一下，擠去水分；
加香菇丁，花椒水，醬油，生油，精鹽，味精，攪拌均勻；
再加入蔥姜末，香油拌勻，制成餡料；
取發酵面團搓條，下劑搟皮；
皮內用匙板包入餡料，做成麥穗樣生坯，醒發后上籠蒸熟即可。
3制作提示
蒸的時間不要過長,防止塌皮.
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。木耳菜：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，其中更是富含維A、維C和B族維生素等。而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
6食物相克
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