1本菜譜的營養成分

• 熱量449.89千卡
• 蛋白質40.6克
• 脂肪22.79克
• 碳水化合物22.5克
• 膳食纖維2.1克
• 膽固醇698毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素3.64毫克
• 尼克酸45.41毫克
• 鈣84.9毫克
• 磷657.37毫克
• 鉀853.47毫克
• 鈉2毫克
• 碘38.2微克
• 鎂66.11毫克
• 鐵17.92毫克
• 鋅7.64毫克
• 硒37.51微克
• 銅9.17毫克
• 錳1.25毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

對肝腎不足型月經先期者，月經前每日1劑，連用5至6日。

5營養解析

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。