靈芝黃芪燉肉

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)氣調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肉

輔料：黃芪靈芝

調(diào)料：黃酒鹽大蔥姜胡椒粉

種類：佐餐。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量729.62千卡
蛋白質(zhì)101.96克
脂肪31.08克
泛酸0.03毫克
碳水化合物9.3克
葉酸4.48微克
膳食纖維0.26克
膽固醇405毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素13.9微克
硫胺素2.71毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸26.65毫克
鈣38.23毫克
磷953.11毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂131.54毫克
鐵15.3毫克
鋅15.07毫克
硒47.74微克
銅0.58毫克
錳0.37毫克

2制作方法

將靈芝、黃芪洗凈潤透切片。蔥、姜拍碎。豬肉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出用清水洗凈，切成小方塊。
凈靈芝、黃芪、瘦豬肉、蔥、姜、料酒、同入鍋內(nèi)，注入適量清水。用武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉，燉至豬肉熟爛。用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐。

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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