1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)85.47克
• 脂肪91.62克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物21.45克
• 葉酸7.86微克
• 膳食纖維1.68克
• 膽固醇755毫克
• 維生素K0.42微克
• 胡蘿卜素50.4微克
• 硫胺素0.98毫克
• 核黃素2.45毫克
• 尼克酸34.92毫克
• 鈣90.9毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂124.71毫克
• 鐵25.51毫克
• 鋅10.47毫克
• 硒75.65微克
• 銅2.03毫克
• 錳1.08毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。