1本菜譜的營養成分

• 熱量963千卡
• 蛋白質56.99克
• 脂肪74.53克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物12克
• 葉酸8.9微克
• 膳食纖維0.13克
• 膽固醇410毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素4.5微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸8.64毫克
• 鈣1毫克
• 磷392.35毫克
• 鉀652.4毫克
• 鈉812.39毫克
• 鎂196.95毫克
• 鐵6.76毫克
• 鋅5.6毫克
• 硒53.15微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。