1本菜譜的營養成分

• 熱量483.6千卡
• 蛋白質27.8克
• 脂肪4.27克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物84.02克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維1.26克
• 膽固醇288毫克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素2.2毫克
• 尼克酸16.43毫克
• 鈣25.76毫克
• 磷439.15毫克
• 鉀354.22毫克
• 鈉1毫克
• 鎂65.46毫克
• 鐵24.12毫克
• 鋅7.3毫克
• 硒22.75微克
• 銅0.87毫克
• 錳34.31毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。桑葚（紫、紅）：桑椹含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、尼克酸等成分，它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。桑葚（紫、紅）：桑椹忌與鴨蛋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。