手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀在魚身上輕輕剞一字刀（約刮6刀）；
炒鍋置中火上燒熱，加入菜籽油，燒至六成熱，放入鯽魚煎；
干辣椒切成細絲；
姜洗凈，切成細絲；
大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成細絲；
待魚煎至兩面金黃色時，加料酒、醬油烹片刻，隨即再加入清水200毫升、大蒜絲、生姜絲、干辣椒絲、精鹽，小火燜煮約10分鐘，魚翻身，再燜煮2分鐘裝盤即成。
炒鍋置中火上燒熱，加入菜籽油，燒至六成熱，放入鯽魚煎；
干辣椒切成細絲；
姜洗凈，切成細絲；
大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成細絲；
待魚煎至兩面金黃色時，加料酒、醬油烹片刻，隨即再加入清水200毫升、大蒜絲、生姜絲、干辣椒絲、精鹽，小火燜煮約10分鐘，魚翻身，再燜煮2分鐘裝盤即成。
3制作提示
1.鯽魚放清水中養二日，入饌味鮮；2.煎魚時，防止魚皮破裂，不要沾鍋。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
養生推薦
熱門閱讀