三鮮蘆筍

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：江蘇菜

功效：中風(fēng)調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蘆筍

輔料：臘腸蝦仁

調(diào)料：色拉油鹽雞精小蔥姜淀粉胡椒粉

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41微克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.蝦仁加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用；臘腸切片，焯水；蘆筍切段，焯水
2.鍋內(nèi)入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味拌勻即可

3制作提示

蘆筍焯水時放一些蘇打粉，可保持色澤翠綠。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

6食物相克

豬腰子與蘆筍食物相克
豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。

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