1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)210.96克
• 脂肪128.75克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物78.87克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.72克
• 膽固醇368毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素15.3微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸22.61毫克
• 鈣388.31毫克
• 磷591.81毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂419.64毫克
• 鐵52.04毫克
• 鋅24.56毫克
• 硒135.78微克
• 銅8.65毫克
• 錳11.04毫克

2制作方法

3制作提示

1.百頁加入堿粉后不宜浸泡過久，否則百頁會過于酥爛而失風味。2.這道菜因不勾芡，汁液最好煮成粘稠狀，滋味方佳。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。