1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)225.14克
• 脂肪37.89克
• 碳水化合物6.48克
• 膳食纖維1.52克
• 胡蘿卜素304.4微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸29.13毫克
• 鈣1毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉25毫克
• 鎂370.91毫克
• 鐵12.89毫克
• 鋅12.12毫克
• 硒691.11微克
• 銅0.65毫克
• 錳1.84毫克

2制作方法

3制作提示

春魚風(fēng)干，共需3～7天。涂上曲酒，裝入壇內(nèi)，黃泥加鹽少許，密封壇口，不使漏氣，存放時間愈久，其味愈美，春節(jié)年飯上桌，因魚汛未到，成為珍品。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。

6食物相克

小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。