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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把青豆煮熟用細銅絲篩擦去皮，取豆茸；
將淀粉（40克）放入碗內加水調制成濕淀粉（80克）備用；
炒勺置旺火上，下熟豬油（65克），放入綿白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不斷攪和至沸；
用濕淀粉（45克）調稀勾芡成糊狀，到入碗中；
炒勺洗凈仍置旺火上，下熟豬油（60克），加綿白糖（125克），倒入豆沙炒和；
鍋內加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺攪和至沸；
再用濕淀粉（40克）調成稀勾芡成糊狀，倒入另一個碗中；
把盛青豆茸和豆沙的兩個碗同時端起徐徐倒入大湯碗中（倒時兩種顏色不能混合，紅、綠兩色交界線要分明），最后撒上松子仁即成；
將淀粉（40克）放入碗內加水調制成濕淀粉（80克）備用；
炒勺置旺火上，下熟豬油（65克），放入綿白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不斷攪和至沸；
用濕淀粉（45克）調稀勾芡成糊狀，到入碗中；
炒勺洗凈仍置旺火上，下熟豬油（60克），加綿白糖（125克），倒入豆沙炒和；
鍋內加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺攪和至沸；
再用濕淀粉（40克）調成稀勾芡成糊狀，倒入另一個碗中；
把盛青豆茸和豆沙的兩個碗同時端起徐徐倒入大湯碗中（倒時兩種顏色不能混合，紅、綠兩色交界線要分明），最后撒上松子仁即成；
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐|零食
5營養解析
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
6食物相克
紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。
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