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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸骨外反復揉洗，然后在清水中清洗干凈。再加研細的明礬（或醋）反得搓洗一次，再沖洗干凈；
將洗凈的肥腸放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；
干豌豆用溫熱水泡12小時（水至少要淹過豌豆3厘米），泡漲后淘洗干1次，瀝干水；
把煮過的肥腸切成幾段，下沸水鍋中加蔥、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火燒開，加入紅油和鹽，然后改用文火燉七成熱爛時，撈出肥腸，切成1厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至腸爛、湯白、豌豆裂口即成；
吃時在碗內放蔥花、味精即可。
將洗凈的肥腸放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；
干豌豆用溫熱水泡12小時（水至少要淹過豌豆3厘米），泡漲后淘洗干1次，瀝干水；
把煮過的肥腸切成幾段，下沸水鍋中加蔥、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火燒開，加入紅油和鹽，然后改用文火燉七成熱爛時，撈出肥腸，切成1厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至腸爛、湯白、豌豆裂口即成；
吃時在碗內放蔥花、味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6食物相克
養生推薦
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