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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐干卷成卷，用繩綁緊；
蔥切段、姜拍松，與五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一紗布袋內；
鍋底扣一小盤，將豆腐干卷擺在鍋內，添入老湯，加調料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋；
鍋用小火煮1小時左右；
將豆腐干卷撈出，瀝干湯汁；
熏鍋內撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，蓋鍋；
燒火熏三四分鐘，取出豆腐卷，刷一層香油，涼后改形碼盤即可。
蔥切段、姜拍松，與五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一紗布袋內；
鍋底扣一小盤，將豆腐干卷擺在鍋內，添入老湯，加調料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋；
鍋用小火煮1小時左右；
將豆腐干卷撈出，瀝干湯汁；
熏鍋內撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，蓋鍋；
燒火熏三四分鐘，取出豆腐卷，刷一層香油，涼后改形碼盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
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