1本菜譜的營養成分

• 熱量393.28千卡
• 蛋白質28.03克
• 脂肪22.56克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物23.06克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維4.18克
• 膽固醇97.2毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素834.5微克
• 硫胺素0.75毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸6.74毫克
• 鈣24.34毫克
• 磷250.14毫克
• 鉀449.94毫克
• 鈉1毫克
• 鎂45.56毫克
• 鐵5毫克
• 鋅5.11毫克
• 硒12.01微克
• 銅0.21毫克
• 錳0.34毫克

2制作方法

3制作提示

蘿卜要先燙一下再炒，這樣能去掉蘿卜氣味，炒出的蘿卜味好，出鍋前勾點芡，汁裹在蘿卜上可以增加香味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。

6食物相克

水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。