1本菜譜的營養成分

• 熱量399.9千卡
• 蛋白質12.91克
• 脂肪32.25克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物26.27克
• 葉酸14.8微克
• 膳食纖維11.46克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素320.2微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸2.57毫克
• 鈣271毫克
• 磷291.22毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂47.56毫克
• 鐵6.53毫克
• 鋅2.79毫克
• 硒1.4微克
• 銅0.49毫克
• 錳5.25毫克

2制作方法

3制作提示

雪菜要洗干凈，菜品調味要準。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。