1本菜譜的營養成分

• 熱量783.2千卡
• 蛋白質30.7克
• 脂肪4.55克
• 碳水化合物157.73克
• 膳食纖維94克
• 胡蘿卜素500微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸16.95毫克
• 鈣127.8毫克
• 磷1毫克
• 鉀5毫克
• 鈉248.67毫克
• 鎂197.2毫克
• 鐵13.49毫克
• 鋅9.32毫克
• 硒9.48微克
• 銅0.52毫克
• 錳3.62毫克

2制作方法

3制作提示

雪梨改刀時要選用干凈的不銹鋼刀。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雪花梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。