手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞洗凈后斬去頭和腳，投入沸水鍋中浸燙片刻后撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分；
雞肚內灌入花雕酒后倒出，再灌入再倒出，共3次，隨后將雞斬成塊，放在容器中，加入豆漿、白糖、味精、豬油和香油拌勻；
煲置火上，放油燒熱，將蔥姜末爆出香味，加入雞塊、料酒、雞湯和精鹽，加蓋燜燒至雞塊酥爛，用濕淀粉勾薄芡，撒入香菜末，淋入香油，加蓋燒沸上桌即成。
雞肚內灌入花雕酒后倒出，再灌入再倒出，共3次，隨后將雞斬成塊，放在容器中，加入豆漿、白糖、味精、豬油和香油拌勻；
煲置火上，放油燒熱，將蔥姜末爆出香味，加入雞塊、料酒、雞湯和精鹽，加蓋燜燒至雞塊酥爛，用濕淀粉勾薄芡，撒入香菜末，淋入香油，加蓋燒沸上桌即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆漿：豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌；中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合癥；青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6食物相克
豆漿：豆漿不宜與蜂蜜、雞蛋同食；豆漿與橙子同食影響消化；不能與藥物同飲；豆漿不能加紅糖，加白糖須待煮熟離火后再加。雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
養生推薦
熱門閱讀