1本菜譜的營養成分

• 熱量553.23千卡
• 蛋白質44.5克
• 脂肪29.05克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物34.22克
• 膳食纖維6.62克
• 胡蘿卜素190.66微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸2.77毫克
• 鈣480.36毫克
• 磷569.7毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘27.9微克
• 鎂220.76毫克
• 鐵8.6毫克
• 鋅3.83毫克
• 硒5.88微克
• 銅1.28毫克
• 錳2.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。芥菜頭：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還可促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。芥菜頭：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。