1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質8.4克
• 脂肪201.05克
• 碳水化合物75.04克
• 膳食纖維17.6克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素2.54毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸6.64毫克
• 鈣765.64毫克
• 磷374.94毫克
• 鉀1毫克
• 鈉59毫克
• 碘35.25微克
• 鎂162.06毫克
• 鐵16.2毫克
• 鋅10.28毫克
• 硒5.25微克
• 銅2.47毫克
• 錳4.57毫克

2制作方法

3制作提示

如沒有醋精，可用白醋代替。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蕓豆：蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥。蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

6食物相克

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。