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1本菜譜的營養成分
2制作方法
洗凈羊肝切成
5厘米的小塊，在開水中煮沸六成熟撈出；
油入鍋燒至六成熱，加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出；
將調料渣搗碎待用，大蔥段切絲；
將羊肝塊倒入炸調料的油鍋內，加醬油和少量水，煮半小時后起鍋。另勾芡汁，下調料渣將湯調好；
將羊肝塊切成薄片放入盤，澆湯汁，放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。
5厘米的小塊，在開水中煮沸六成熟撈出；
油入鍋燒至六成熱，加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出；
將調料渣搗碎待用，大蔥段切絲；
將羊肝塊倒入炸調料的油鍋內，加醬油和少量水，煮半小時后起鍋。另勾芡汁，下調料渣將湯調好；
將羊肝塊切成薄片放入盤，澆湯汁，放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。
6食物相克
羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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