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麻辣羊肝花

麻辣羊肝花

工藝:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:肝調養調理 明目調理 補血調理 

主料:羊肝 

輔料:

調料:花椒  醬油 大蒜 大蔥  辣椒(干) 香菜 芝麻 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

洗凈羊肝切成
5厘米的小塊,在開水中煮沸六成熟撈出;
油入鍋燒至六成熱,加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出;
將調料渣搗碎待用,大蔥段切絲;
將羊肝塊倒入炸調料的油鍋內,加醬油和少量水,煮半小時后起鍋。另勾芡汁,下調料渣將湯調好;
將羊肝塊切成薄片放入盤,澆湯汁,放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

羊肝:羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤;羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦,性涼,入肝經;有益血、補肝、明目的作用,用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治療夜盲、貧血;可補肺氣,調水道,可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。

6食物相克

羊肝:羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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