1本菜譜的營養成分

• 熱量623.5千卡
• 蛋白質12.44克
• 脂肪56.02克
• 泛酸0.55毫克
• 碳水化合物27.59克
• 葉酸101.1微克
• 膳食纖維10.19克
• 膽固醇40毫克
• 維生素K49.2微克
• 胡蘿卜素124.5微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸2.62毫克
• 鈣37.54毫克
• 磷209.55毫克
• 鉀683.24毫克
• 鈉1毫克
• 鎂65.03毫克
• 鐵4.34毫克
• 鋅3.57毫克
• 硒6.97微克
• 銅0.33毫克
• 錳2.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。