五香熏魚

工藝：干燒

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：鲅魚

輔料：

調(diào)料：八角香葉桂皮五香粉料酒醬油味精白砂糖大蔥姜花生油

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量801.6千卡
蛋白質(zhì)87.13克
脂肪39.08克
泛酸0.04毫克
碳水化合物36.64克
葉酸7.1微克
膳食纖維11.18克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素24.5微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸8.85毫克
鈣170.63毫克
磷557.46毫克
鉀1毫克
鈉781.46毫克
鎂232.33毫克
鐵7.17毫克
鋅6.04毫克
硒208.37微克
銅1.73毫克
錳2.32毫克

2制作方法

將姜切片，蔥切段。將鲅魚用斜刀改成厚段，加老抽腌5分鐘。
將腌好的鲅魚入五成熟油鍋中炸成金黃色。
將蔥、姜入熱油鍋時，加入香料去腥，再加少入料酒，倒入炸好的鲅魚，加水、老抽、白糖和五香粉調(diào)味，用小火收干湯汁即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油800克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

鲅魚：鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

6食物相克

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