1本菜譜的營養成分

• 熱量396.01千卡
• 蛋白質23.76克
• 脂肪28.81克
• 泛酸0.56毫克
• 碳水化合物23.43克
• 葉酸73.4微克
• 膳食纖維1.62克
• 維生素K12.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸2.16毫克
• 鈣122.86毫克
• 磷274.48毫克
• 鉀743.2毫克
• 鈉1毫克
• 碘48.3微克
• 鎂44.65毫克
• 鐵4.81毫克
• 鋅2.19毫克
• 硒7.2微克
• 銅0.45毫克
• 錳0.4毫克

2制作方法

3制作提示

1.應選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿。2.炒雞蛋時，可行將蔥花放油鍋內煸出香味撈出，再倒入蛋液，這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。