1本菜譜的營養成分

• 熱量688.06千卡
• 蛋白質52.25克
• 脂肪48.9克
• 泛酸0.44毫克
• 碳水化合物9.95克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維0.66克
• 膽固醇992.1毫克
• 胡蘿卜素7.23微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸3毫克
• 鈣499.02毫克
• 磷698.6毫克
• 鉀589.25毫克
• 鈉4毫克
• 碘7.7微克
• 鎂201.33毫克
• 鐵11.86毫克
• 鋅4.44毫克
• 硒69.83微克
• 銅1.57毫克
• 錳1.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。