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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮荷花（蓮花）洗凈取下花瓣；
青菜（小白菜）洗凈控干凈水，分別放入盤內；
把雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒攪勻；
鍋上火倒油，待油燒熱后倒入蛋液煎成圓餅；
待兩面煎成金黃色時取出，瀝凈油，切碎；
蔥、姜洗凈切成細絲待用；
炒鍋內留少許底油，放入蔥絲、姜絲炒出香味；
加入雞湯、精鹽、味精、料酒，燒沸后撇去浮沫；
放入鮮荷花、青菜，待湯再沸時盛入放蛋塊的湯碗內即可。
青菜（小白菜）洗凈控干凈水，分別放入盤內；
把雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒攪勻；
鍋上火倒油，待油燒熱后倒入蛋液煎成圓餅；
待兩面煎成金黃色時取出，瀝凈油，切碎；
蔥、姜洗凈切成細絲待用；
炒鍋內留少許底油，放入蔥絲、姜絲炒出香味；
加入雞湯、精鹽、味精、料酒，燒沸后撇去浮沫；
放入鮮荷花、青菜，待湯再沸時盛入放蛋塊的湯碗內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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