1本菜譜的營養成分

• 熱量368.3千卡
• 蛋白質27.42克
• 脂肪1.94克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物68.66克
• 膳食纖維8.38克
• 膽固醇25毫克
• 胡蘿卜素853.5微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸2.48毫克
• 鈣400.56毫克
• 磷303.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂394.06毫克
• 鐵16.59毫克
• 鋅2.55毫克
• 硒44.26微克
• 銅0.94毫克
• 錳5.21毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。白扁豆：白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

6食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。