涼拌圓白菜

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：白砂糖醋味精鹽花椒辣椒油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量153.75千卡
蛋白質(zhì)5.82克
脂肪5.62克
碳水化合物22.85克
膳食纖維3.26克
胡蘿卜素375.7微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸2.06毫克
鈣182.98毫克
磷110.35毫克
鉀435.97毫克
鈉13毫克
鎂39.38毫克
鐵3.67毫克
鋅1.48毫克
硒2.24微克
銅0.24毫克
錳1.11毫克

2制作方法

將圓白菜去掉老葉，把淡黃色嫩葉洗凈，放在沸水中略燙，剛熟帶脆即撈出，晾涼后切成斜方塊；
將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，花椒油待用；
將白糖、醋、精鹽、味精、花椒油、辣椒油同圓白菜拌勻，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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