1本菜譜的營養成分

• 熱量412.26千卡
• 蛋白質29.22克
• 脂肪29.75克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物6.9克
• 膳食纖維4.24克
• 胡蘿卜素205.56微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸1.7毫克
• 鈣321.16毫克
• 磷370.18毫克
• 鉀482.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘663.85微克
• 鎂142.55毫克
• 鐵11.85毫克
• 鋅1.81毫克
• 硒4.23微克
• 銅0.73毫克
• 錳17.21毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。