1本菜譜的營養成分

• 熱量18千卡
• 蛋白質2.1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物2.9克
• 膳食纖維0.8克
• 鈣9毫克
• 磷37毫克
• 鉀68毫克
• 鈉4.4毫克
• 碘0.2毫克
• 鎂18毫克
• 鐵0.6毫克
• 鋅0.35克
• 硒0.5微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.1毫克

2制作方法

3制作提示

1、豆芽菜要大火快炒才好吃。 2、糖的量不必多，只起到提味，使醋香更加柔和。 3、白胡椒粉可以去除豆睲味。 4、醋要分兩次放口感更好。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。 2.綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

6食物相克

綠豆芽+豬肝：有損營養素的吸收